La storia del paneer, il formaggio che unisce il popolo indiano
Il paneer è un tipo di formaggio molto famoso in paesi asiatici come India, Pakistan, Nepal, Bhutan e Afghanistan. Paneer deriva il suo nome da Panir in persiano che significa formaggio. Costituisce anche una parte molto importante della dieta quotidiana delle persone in India e l'amore per il paneer è probabilmente una delle poche cose che lega insieme gli indiani. Non si scioglie ed è un solido piuttosto morbido a temperature normali ed è ottenuto dalla spaccatura e dal riscaldamento del latte. A volte viene avvolto nell'impasto e fritto o servito con spinaci o piselli. Paneer viene solitamente paragonato a chenna che viene utilizzato nei rasgullas ma non è lo stesso. Altri formaggi indiani rari includono Kudan, Kalari Churu ecc.
